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Channel: Sbirciando in una cucina Vegan .
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Sformato colorato di riso alle spezie

Ingredienti 2 cucchiai di basilico 2 cucchiaio di prezzemolo 1 spicchio d’aglio o in polvere 2 pomodori olio evo sale brodo vegetale 1-2 cucchiai colmi di lievito alimentare 1 mazzetto di rucola 200...

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Involtini primavera

Ingredienti Per la pasta: 3 bicchieri di farina di grano duro 1/2 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere d’acqua sale Per il ripieno: 1 carota semi di sesamo olio di semi 1/2 cucchiaino di zucchero...

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Tortiglioni ricotta veg, zucchine e pomodorini

Ingredienti 80 gr di tortiglioni integrali 7-8 pomodori ciliegia 50-60 gr di zucchine 2 cucchiai di ricotta veg sale peperoncino pepe aglio olio evo prezzemolo lievito alimentare Procedimento:...

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Zuppa di fagioli

Ingredienti 100 gr di fagioli borlotti 1 fetta di pane integrale lievito alimentare sale olio evo peperoncino aglio in polvere Procedimento: Mettiamo i fagioli in una padella con olio evo e acqua,...

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Cannelloni light

Ingredienti 4 rettangoli di pasta fresca 100 gr di lenticchie già cotte 2 manciate di rucola fresca sale aglio in polvere passata di pomodoro 1/2 bicchiere d’acqua lievito alimentare brodo vegetale...

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Pancake al cacao

Ingredienti 1 tazza e mezza di farina di grano duro 1/2 tazza di latte di soia al cioccolato 1 cucchiaino di Noegg (facoltativo) 1/2 tazza di latte alle mandorle 6 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di...

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Pasta fredda di primavera

Ingredienti 500 gr di penne 4 pomodori grandi da insalata 1 panetto di tofu 4-5 carciofi sottolio 1 scatoletta di mais 250 gr di fagioli borlotti 1 manciata di rucola funghetti sottolio 1 costa di...

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Cipolla pastellata

Ingredienti 2 cipolle dorate grandi farina Q.B. acqua frizzante Q.B. curcuma (per il colore) sale 2 punte di cucchiaino di lievito per dolci olio di semi per friggere Procedimento: Prepariamo la...

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Bastoncini di tofu

Ingredienti 3 panetti di tofu farina Q.B. 1 pizzico di curcuma acqua Q.B. pangrattato Q.B. sale olio di semi aglio in polvere Procedimento: Il panetto di tofu deve essere tagliato in strisce large e...

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Fusilli zucchine e pomodorini

Ingredienti 300 gr di fusilli 200 gr di zucchine 10 pomodorini ciliegia 2 cucchiai di ricotta di soia brodo vegetale lievito alimentare pepe sale olio evo peperoncino Procedimento: Lessiamo la pasta...

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Cavolfiore in pastella

Ingredienti 1 cavolfiore grande farina 00 Q.B. acqua frizzante Q.B. 2 punte di cucchiaino di lievito per dolci sale aglio in polvere curcuma (per il colore) olio di semi per friggere Procedimento:...

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Olive all’ascolana

Ingredienti 1 barattolo di olive snocciolate (verdi o nere, a gusto) 1 barattolo di ceci 2 cucchiai di panna di soia da cucina (non troppo densa) 2 cucchiaia di salsa di soia farina 00 Q.B....

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Colomba pasquale

Ingredienti 500 gr di farina di manitoba 12 gr di lievito di birra 300 ml di latte di mandorle 100 gr di zucchero 3 cucchiai di olio d’oliva 100 gr di mandorle la scorza di due arance la scorza di un...

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Crostata della felicità

Ingredienti Per la pasta frolla: 300 gr di farina (tra manitoba e 00) 90-100 gr di zucchero 3/4 di una bustina di lievito per dolci 70 ml di olio evo 120/125 ml di latte di soia o altro latte vegetale...

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Tartine con crema di tofu e olive

Ingredienti 3-4 fette di pane per tramezzini vegetale 1 panetto di tofu 1-2 barattolini di olive olio evo sale aglio in polvere o a spicchio pepe latte di soia Q.B. Procedimento: Tostiamo le fette di...

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Crostini con patè di funghi

Ingredienti 500 gr di funghi champignon panna di soia da cucina Q.B. aglio in polvere prezzemolo 2-3 pomodori secchi 1/2 bicchiere di vino bianco quadrati di pane fatto a bruschetta alloro olio evo...

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Tortiglioni agli avanzi

Ingredienti 100 gr di tortiglioni integrali sale olio evo paté di funghi lievito alimentare Procedimento: Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e saltiamola in padella con del patè...

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Lasagna in bianco

Ingredienti 6 quadrati di pasta per lasagna 200 gr di seitan al naturale besciamella Q.B. lievito alimentare sale olio evo aglio in polvere 1 kg di funghi champignon Procedimento: Tritiamo finemente...

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Pasta risottata veg

Ingredienti 60 gr di fusilli di mais 30 gr di piselli 50 gr di zucchine 1 bustina di zafferano o curry 1/2 tazzina di latte di soia 3-4 pomodori pachino brodo vegetale lievito alimentare aglio in...

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Pretzel

  Ingredienti 500 gr di farina di grano duro 300 ml di acqua tiepida + 3 litri 15 gr di lievito di birra 50 gr di zucchero 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di bicarbonato 1 tazzina di olio di semi sale...

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